Orientalny kurczak z makaronem z cukinii

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 2 porcje

Składniki:

½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ - 1 łyżeczka czerwonej pasty curry (patrz wskazówka)
1 łyżeczka oleju
500 g wody plus 1 łyżka
300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2 cm kawałki
500 g cukinii
10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
1 ząbek czosnku
¼ - ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki ¼ - 5 łyżeczki suszonych płatków chili, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
6 gałązek kolendry, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji
20 g sosu sojowego tamari (bezglutenowego, patrz wskazówka)
20 g miodu, płynnego
5 g octu ryżowego 5 g białego octu winnego
1 łyżeczka ziaren sezamu, białego
1 łyżeczka ziaren sezamu, czarnego

Kroki:

W dużej misce wymieszać sól, pieprz, pastę curry, olej i 1 łyżkę wody.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z marynatą, odważyć do niej kurczaka, wymieszać, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej cukinię. Za pomocą obieraczki do warzyw lub spiralizera pociąć cukinie w cienkie, długie wstążki przypominające makaron, przełożyć ponownie do miski, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć imbir, papryczkę chili, kolendrę i czosnek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać sos sojowy, miód i ocet, wymieszać 10 s/obr. 3. Przelać na makaron z cukinii, delikatnie wymieszać, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody. Nałożyć dolną część przystawki Varoma i przełożyć do niej zamarynowanego kurczaka, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary. Włożyć wkład Varomy i ułożyć na nim makaron z cukinii, gotować na parze 17 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, makaron z cukinii i kurczaka przełożyć na talerze, posypać białym i czarnym sezamem i udekorować kolendrą. Orientalnego kurczaka z makaronem z cukinii podawać na ciepło jako danie główne lub po schłodzeniu jako sałatka.

Wartości odżywcze na porcję: