40 lines
2.1 KiB
Markdown
40 lines
2.1 KiB
Markdown
# Kurczak z kimchi i ryżem
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 300 g ryżu basmati
|
|
- 1200 g wody
|
|
- 25 g oleju o neutralnym smaku
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w paski (7 x 3,5 cm)
|
|
- 30 g sosu sojowego
|
|
- 15 g oleju sezamowego
|
|
- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
|
|
- 3 cebule dymki tylko biała część, przekrojone na pół
|
|
- 2 ząbki czosnku
|
|
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
|
|
- 1 marchewka pokrojona w słupki (ok. 3 mm x 5 cm)
|
|
- 400 - 500 g kimchi z zalewą (patrz wskazówka)
|
|
- liście kolendry, świeże do dekoracji
|
|
- ziarna sezamu do dekoracji
|
|
- sos sambal oelek (opcjonalnie) do dekoracji
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż. Dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, do momentu, aż woda z płukania ryżu przestanie być mętna, odstawić. Do naczynia miksującego wlać wodę i 10 g oleju o neutralnym smaku, dodać sól. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować 20 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce, aby ryż nie ostygnął. Opróżnić naczynie miksujące.
|
|
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, sos sojowy, olej sezamowy i cukier. Wymieszać kopystką, aby mięso dokładnie pokryło się marynatą, odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, dodać pozostałe 15 g oleju o neutralnym smaku, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
4. Dodać marchewkę i zamarynowanego kurczaka, dusić 10 min/120°C//obr. .
|
|
5. Dodać kimchi, dusić 2 min/120°C//obr. 1. Kurczaka z kimchi podawać z ryżem i sosem sambal oelek, udekorowanego ziarnami sezamu i liśćmi kolendry.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1542.7 mg
|
|
- Białko: 47.4 g
|
|
- Kalorie: 2430.3 kJ / 578.6 kcal
|
|
- Tłuszcz: 10.9 g
|
|
- Błonnik: 5.5 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 2 g
|
|
- Węglowodany: 72.8 g
|