43 lines
1.8 KiB
Markdown
43 lines
1.8 KiB
Markdown
# Ragout z jagnięciny
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 2 - 3 ząbki czosnku
|
|
- 40 g oleju rzepakowego
|
|
- 500 g mięsa z łopatki jagnięcej pokrojonego na 3 cm kawałki
|
|
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście
|
|
- 4 - 5 gałązek tymianku, świeżego tylko liście
|
|
- 150 g wody
|
|
- 100 g czerwonego wina, wytrawnego
|
|
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej mielonej
|
|
- ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
|
|
- 200 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
|
|
- 200 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry
|
|
- 200 g czerwonej papryki pokrojonej w paski o wymiarach 5 x 1,5 cm
|
|
- 45 g koncentratu pomidorowego
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
2. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
3. Dodać jagnięcinę, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
|
|
4. Dodać rozmaryn, tymianek, wodę, czerwone wino, koncentrat bulionu mięsnego, sól, paprykę mieloną, kmin rzymski, pieprz i pieprz cayenne, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
|
|
5. Dodać marchewkę i seler, gotować 18 min/100°C//obr. 1.
|
|
6. Dodać czerwoną paprykę i koncentrat pomidorowy, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 12 min/100°C//obr. 1. Ragout z jagnięciny podawać z ziemniakami, ryżem, kuskusem lub makaronem.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 775 mg
|
|
- Białko: 23.8 g
|
|
- Kalorie: 2151 kJ / 513.8 kcal
|
|
- Tłuszcz: 38.5 g
|
|
- Błonnik: 5 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 12.8 g
|
|
- Węglowodany: 15.3 g
|