40 lines
2.2 KiB
Markdown
40 lines
2.2 KiB
Markdown
# Pulpety z białej kiełbasy w sosie śmietanowo-chrzanowym
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 5 białych kiełbas, surowych (ok. 500 g)
|
|
- olej do natłuszczenia
|
|
- 1 - 2 ząbki czosnku
|
|
- 1 jajko
|
|
- 30 g bułki tartej
|
|
- 550 g wody
|
|
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
|
|
- 1 łyżeczka lubczyku, suszonego 1 łyżeczka natki pietruszki, suszonej
|
|
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 30 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do obtoczenia
|
|
- 700 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki
|
|
- ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
|
|
- 40 - 70 g chrzanu, tartego (patrz wskazówka)
|
|
- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
|
|
- natka pietruszki, świeża posiekana, do posypania koperek, świeży, posiekany, do posypania
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Białe kiełbasy wycisnąć z osłonek, przełożyć do miski, odstawić. Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
3. Dodać wyciśniętą z osłonek kiełbasę, jajko, bułkę tartą, 50 g wody, majeranek, lubczyk i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do miski. Z masy mięsnej uformować pulpety (Ø 4 cm), następnie obtaczać je w mące i układać w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
|
|
4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki i oprószyć je solą. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.
|
|
5. Do naczynia miksującego dodać chrzan, śmietanę, mąkę, sól i ¼ łyżeczki pieprzu, uruchomić Miksowanie /30 s, następnie gotować 4 min/95°C/obr. 3.
|
|
6. Dodać ugotowane na parze pulpety, wymieszać kopystką. Pulpety z białej kiełbasy w sosie chrzanowym podawać z ziemniakami, posypane natką pietruszki.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1188 mg
|
|
- Białko: 27.8 g
|
|
- Kalorie: 2838.6 kJ / 678.4 kcal
|
|
- Tłuszcz: 43 g
|
|
- Błonnik: 5.2 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 15.8 g
|
|
- Węglowodany: 46.9 g
|