42 lines
2.3 KiB
Markdown
42 lines
2.3 KiB
Markdown
# Ryż z pomarańczami, kurczakiem i zielonym groszkiem
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 200 g ryżu
|
|
- 230 g wody plus dodatkowa ilość do ugotowania ryżu
|
|
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do posolenia wody
|
|
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
|
|
- 1 ząbek czosnku
|
|
- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone na kawałki
|
|
- 20 g oleju
|
|
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na ok. 2 cm kawałki 500 g udek z kurczaka, bez skóry i kości, pokrojonych na ok. 2 cm kawałki
|
|
- 40 g skrobi kukurydzianej
|
|
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
|
|
- 100 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
|
|
- ½ łyżeczki skórki otartej z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek
|
|
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
|
|
- 2 łyżeczki zielonego pieprzu, marynowanego odsączonego
|
|
- ½ łyżeczki cukru
|
|
- 150 g strączków młodego, zielonego groszku bez łyka
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 1 pomarańcza (opcjonalnie) obrana, pokrojona w ósemki, do dekoracji
|
|
- natka pietruszki, świeża (opcjonalnie) posiekana, do dekoracji
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ryż. Odważony ryż ugotować w dużym garnku w osolonej wodzie. Podczas gotowania ryżu kontynuować przygotowanie przepisu.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, cebulkę ze szczypiorkiem, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
3. Dodać kurczaka, dusić 5 min/120°C//obr. . Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej skrobię i 30 g wody, dokładnie wymieszać.
|
|
4. Do naczynia miksującego dodać skrobię wymieszaną z wodą, pozostałe 200 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sok z pomarańczy, skórkę z pomarańczy, śmietanę, zielony pieprz i cukier, gotować 12 min/100°C//obr. .
|
|
5. Dodać groszek, sól i pieprz, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 2 min/100°C//obr. .
|
|
6. Ryż z pomarańczami, kurczakiem i zielonym groszkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany kawałkami pomarańczy i natką pietruszki.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 24.5 g
|
|
- Kalorie: 1703.3 kJ / 407 kcal
|
|
- Tłuszcz: 14.8 g
|
|
- Błonnik: 2.8 g
|
|
- Węglowodany: 41 g
|