2.3 KiB
2.3 KiB
Ryż z pomarańczami, kurczakiem i zielonym groszkiem
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 6 porcji
Składniki:
- 200 g ryżu
- 230 g wody plus dodatkowa ilość do ugotowania ryżu
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do posolenia wody
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 1 ząbek czosnku
- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone na kawałki
- 20 g oleju
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na ok. 2 cm kawałki 500 g udek z kurczaka, bez skóry i kości, pokrojonych na ok. 2 cm kawałki
- 40 g skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 100 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki skórki otartej z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 2 łyżeczki zielonego pieprzu, marynowanego odsączonego
- ½ łyżeczki cukru
- 150 g strączków młodego, zielonego groszku bez łyka
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 pomarańcza (opcjonalnie) obrana, pokrojona w ósemki, do dekoracji
- natka pietruszki, świeża (opcjonalnie) posiekana, do dekoracji
Kroki:
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ryż. Odważony ryż ugotować w dużym garnku w osolonej wodzie. Podczas gotowania ryżu kontynuować przygotowanie przepisu.
- Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, cebulkę ze szczypiorkiem, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodać kurczaka, dusić 5 min/120°C//obr. . Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej skrobię i 30 g wody, dokładnie wymieszać.
- Do naczynia miksującego dodać skrobię wymieszaną z wodą, pozostałe 200 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sok z pomarańczy, skórkę z pomarańczy, śmietanę, zielony pieprz i cukier, gotować 12 min/100°C//obr. .
- Dodać groszek, sól i pieprz, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 2 min/100°C//obr. .
- Ryż z pomarańczami, kurczakiem i zielonym groszkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany kawałkami pomarańczy i natką pietruszki.
Wartości odżywcze na porcję:
- Białko: 24.5 g
- Kalorie: 1703.3 kJ / 407 kcal
- Tłuszcz: 14.8 g
- Błonnik: 2.8 g
- Węglowodany: 41 g