cookidooAI/Dieta/obiady/573_Klopsiki jagnięce z kuskusem i miętowym jogurtem.md

Klopsiki jagnięce z kuskusem i miętowym jogurtem

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

• 80 g moreli suszonych, bez pestek
• 1 ząbek czosnku
• 10 liści mięty, świeżych
• 200 g jogurtu typu greckiego
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 2 ząbki czosnku
• 10 liści mięty, świeżych
• 500 g jagnięciny, mielonej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
• ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
• ¼ łyżeczki ziela angielskiego, mielonego (opcjonalnie)
• 280 g kaszy kuskus
• 600 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
• olej rzepakowy do smażenia
• 1 łyżka masła

Kroki:

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć morele, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do dużej miski, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać jogurt, sól, kmin rzymski i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać jagnięcinę, jajko, sól, cynamon, kmin rzymski, ostrą paprykę i ziele angielskie, wyrobić Ciasto /20 s. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, w której znajdują się morele, odważyć do niej kuskus, odstawić.
7. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu drobiowego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. W tym czasie z masy mięsnej uformować 12 klopsików, ułożyć je na zwilżonej wodą desce do krojenia, odstawić. Zawartość naczynia miksującego wlać do miski, w której znajdują się morele i kuskus, wymieszać kopystką. Miskę przykryć folią aluminiową, odstawić na 8-10 min.
8. Na patelni rozgrzać olej i na średniej mocy palnika usmażyć klopsiki ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor (ok. 6 min).
9. Do miski, w której znajduje się kuskus i morele dodać masło, dokładnie wymieszać kopystką.
10. Klopsiki jagnięce podawać z kuskusem i miętowym jogurtem bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję:

• Białko: 37.6 g
• Kalorie: 2508 kJ / 600 kcal
• Tłuszcz: 29.3 g
• Węglowodany: 46.4 g