41 lines
1.7 KiB
Markdown
41 lines
1.7 KiB
Markdown
# Schab z kiszoną kapustą
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
|
|
- 700 g schabu wieprzowego pokrojonego na 2 cm kawałki
|
|
- 250 g kapusty kiszonej
|
|
- 250 g pieczarek pokrojonych na 2 cm kawałki
|
|
- 150 g wody
|
|
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
|
|
- 20 g mąki pszennej
|
|
- 60 g przecieru pomidorowego 60 g przecieru pomidorowego, typu passata
|
|
- 200 g śmietany
|
|
- 25 g whisky
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 1 łyżeczka cukru
|
|
- 20 g musztardy francuskiej
|
|
- 1 łyżka tymianku, świeżego
|
|
- chleb pokrojony na kromki, ilość do podania
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
2. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
3. Dodać schab, dusić 5 min/120°C//obr. .
|
|
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kapustę. Opłukać kapustę pod zimną, bieżącą wodą, dokładnie odcisnąć dłońmi, pokroić na kawałki.
|
|
5. Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną kapustę, pieczarki, dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, mąkę, przecier pomidorowy, śmietanę, whisky, sól, pieprz, cukier, musztardę i tymianek, gotować 10 min/100°C//obr. 2. Przemieszać kopystką, gotować ponownie 10 min/100°C//obr. 2. Schab z kiszoną kapustą podawać na ciepło z dodatkiem pieczywa.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1009 mg
|
|
- Białko: 32.8 g
|
|
- Kalorie: 1748.7 kJ / 417.7 kcal
|
|
- Tłuszcz: 19.5 g
|
|
- Błonnik: 3.7 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 10.7 g
|
|
- Węglowodany: 27.7 g
|