1.7 KiB
1.7 KiB
Schab z kiszoną kapustą
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 6 porcji
Składniki:
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 700 g schabu wieprzowego pokrojonego na 2 cm kawałki
- 250 g kapusty kiszonej
- 250 g pieczarek pokrojonych na 2 cm kawałki
- 150 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 20 g mąki pszennej
- 60 g przecieru pomidorowego 60 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 200 g śmietany
- 25 g whisky
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka cukru
- 20 g musztardy francuskiej
- 1 łyżka tymianku, świeżego
- chleb pokrojony na kromki, ilość do podania
Kroki:
- Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
- Dodać schab, dusić 5 min/120°C//obr. .
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kapustę. Opłukać kapustę pod zimną, bieżącą wodą, dokładnie odcisnąć dłońmi, pokroić na kawałki.
- Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną kapustę, pieczarki, dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, mąkę, przecier pomidorowy, śmietanę, whisky, sól, pieprz, cukier, musztardę i tymianek, gotować 10 min/100°C//obr. 2. Przemieszać kopystką, gotować ponownie 10 min/100°C//obr. 2. Schab z kiszoną kapustą podawać na ciepło z dodatkiem pieczywa.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 1009 mg
- Białko: 32.8 g
- Kalorie: 1748.7 kJ / 417.7 kcal
- Tłuszcz: 19.5 g
- Błonnik: 3.7 g
- Tłuszcz nasycony: 10.7 g
- Węglowodany: 27.7 g