2.1 KiB
2.1 KiB
Biała kiełbasa pieczona w sosie piwno-cebulowym
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 5 porcji
Składniki:
- 50 g musztardy francuskiej plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 30 g oleju
- 2 łyżeczki majeranku, suszonego
- 200 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 400 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g miodu
- 10 g octu balsamicznego
- 1 płaska łyżeczka soli
- 150 g piwa, typu jasny lager (patrz wariant)
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 5 białych kiełbas, surowych
Kroki:
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej musztardę i 10 g oleju, dodać 1 łyżeczkę majeranku, wymieszać, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć jabłka, dodać sok z cytryny, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać pozostałe 20 g oleju, miód, ocet i sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 10 min/120°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Żaroodporne naczynie natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić.
- Dodać rozdrobnione jabłka, piwo, pozostałą 1 łyżeczkę majeranku, tymianek, liście laurowe i ziele angielskie, przemieszać kopystką, gotować bez założonej miarki 5 min/100°C//obr. . Przełożyć do przygotowanego wcześniej żaroodpornego naczynia, równomiernie rozprowadzić kopystką.
- Każdą kiełbasę ponakłuwać w kilku miejscach wykałaczką i ułożyć na warstwie cebuli w naczyniu żaroodpornym. Za pomocą łyżeczki każdą kiełbasę posmarować mieszanką musztardy i majeranku. Piec 30 min (220°C). Białą kiełbasę pieczoną w sosie piwno-cebulowym podawać na gorąco (patrz wskazówka).
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 1067 mg
- Białko: 20 g
- Kalorie: 1727 kJ / 412 kcal
- Tłuszcz: 28 g
- Błonnik: 3.2 g
- Tłuszcz nasycony: 8.2 g
- Węglowodany: 19 g