45 lines
2.7 KiB
Markdown
45 lines
2.7 KiB
Markdown
# Kurczak w za'atarze z zieloną soczewicą i ryżem
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 2 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 10 g ziaren sezamu, białego
|
|
- 1 łyżeczka sumaku
|
|
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
|
|
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
|
|
- 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
|
|
- 1 łyżeczka kolendry, mielonej
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- 45 g oliwy z oliwek
|
|
- 300 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 2 cm paski
|
|
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 1 ząbek czosnku
|
|
- 100 g zielonej soczewicy, suszonej
|
|
- 1000 g wody
|
|
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
|
|
- 100 g ryżu białego, długoziarnistego
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego (opcjonalnie)
|
|
- pestki granatu (opcjonalnie) do posypania
|
|
- kolendra, świeża posiekana, do posypania natka pietruszki, świeża, posiekana, do posypania
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić małą patelnię, odważyć do niej sezam. Sezam uprażyć na kuchence, na suchej patelni, aż zacznie wydzielać aromat.
|
|
2. Do naczynia miksującego wsypać uprażony sezam, sumak, oregano, tymianek, kmin rzymski, kolendrę i sól, dodać 20 g oliwy, wymieszać 10 s/obr. 3.
|
|
3. Dodać kurczaka, wymieszać 10 s//obr. 2. Zamarynowanego kurczaka ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
|
|
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać 15 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, następnie przepłukać ją pod bieżącą wodą, odstawić.
|
|
6. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego i pozostałe 10 g oliwy. Włożyć koszyczek z soczewicą, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4.
|
|
7. Do koszyczka dodać ryż i duszoną cebulę z czosnkiem. Zawartość koszyczka przemieszać kopystką. Nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, zawartość koszyczka przełożyć do miski, dodać pieprz, cynamon i pozostałe ½ łyżeczki kminu rzymskiego, dokładnie wymieszać. Przełożyć na talerze, obok ułożyć ugotowanego na parze kurczaka. Całość posypać pestkami granatu i kolendrą. Kurczaka w za'atarze z zieloną soczewicą i ryżem podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 682.9 mg
|
|
- Białko: 51.7 g
|
|
- Kalorie: 3170.3 kJ / 757.7 kcal
|
|
- Tłuszcz: 25.4 g
|
|
- Błonnik: 8.6 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 4.3 g
|
|
- Węglowodany: 80.1 g
|