42 lines
2.2 KiB
Markdown
42 lines
2.2 KiB
Markdown
# Dal z kurczakiem i szpinakiem
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 2 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 15 g oleju
|
|
- 1 ząbek czosnku pokrojony w 1-2 mm plastry
|
|
- 150 g fileta z piersi kurczaka pokrojonego w 1 cm kostkę, osuszonego ręcznikiem papierowym
|
|
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
|
|
- pieprz czarny, mielony do oprószenia
|
|
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1 mm plastry
|
|
- ¼ zielonej papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
|
|
- 100 g czerwonej soczewicy, suszonej
|
|
- 350 g wody
|
|
- 30 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego
|
|
- 1 liść laurowy, suszony
|
|
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
|
|
- 1 łyżeczka kolendry, mielonej
|
|
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
|
|
- 3 łyżki migdałów, w płatkach
|
|
- 50 g liści szpinaku baby, świeżych 50 g liści szpinaku, mrożonych, uprzednio rozmrożonych i odciśniętych (patrz wskazówka)
|
|
- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego wlać 10 g oleju, dodać czosnek, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. .
|
|
2. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Kurczaka przełożyć do innego naczynia, oprószyć solą i pieprzem, odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 5 g oleju, dodać cebulę, imbir i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
|
|
4. Dodać soczewicę, wodę, sok pomarańczowy, liść laurowy, kmin rzymski, kolendrę, kurkumę i sól, gotować 14 min/100°C//obr. 1. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć migdały, aż zaczną się lekko rumienić, odstawić.
|
|
5. Do naczynia miksującego dodać zrumienionego wcześniej kurczaka i szpinak, gotować 3 min/100°C//obr. 0.5. Dal z kurczakiem i szpinakiem podawać posypany uprażonymi płatkami migdałów.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 649.4 mg
|
|
- Białko: 34 g
|
|
- Kalorie: 1875.9 kJ / 448 kcal
|
|
- Tłuszcz: 17 g
|
|
- Błonnik: 8.9 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 1.7 g
|
|
- Węglowodany: 42 g
|