Dal z kurczakiem i szpinakiem

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 2 porcje

Składniki:

15 g oleju
1 ząbek czosnku pokrojony w 1-2 mm plastry
150 g fileta z piersi kurczaka pokrojonego w 1 cm kostkę, osuszonego ręcznikiem papierowym
½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
pieprz czarny, mielony do oprószenia
50 g cebuli przekrojonej na pół
10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1 mm plastry
¼ zielonej papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
100 g czerwonej soczewicy, suszonej
350 g wody
30 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego
1 liść laurowy, suszony
1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżeczka kolendry, mielonej
½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
3 łyżki migdałów, w płatkach
50 g liści szpinaku baby, świeżych 50 g liści szpinaku, mrożonych, uprzednio rozmrożonych i odciśniętych (patrz wskazówka)
kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji

Kroki:

Do naczynia miksującego wlać 10 g oleju, dodać czosnek, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. .
Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Kurczaka przełożyć do innego naczynia, oprószyć solą i pieprzem, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać pozostałe 5 g oleju, dodać cebulę, imbir i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
Dodać soczewicę, wodę, sok pomarańczowy, liść laurowy, kmin rzymski, kolendrę, kurkumę i sól, gotować 14 min/100°C//obr. 1. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć migdały, aż zaczną się lekko rumienić, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać zrumienionego wcześniej kurczaka i szpinak, gotować 3 min/100°C//obr. 0.5. Dal z kurczakiem i szpinakiem podawać posypany uprażonymi płatkami migdałów.

Wartości odżywcze na porcję: