Pęczotto z indykiem, cukinią i suszonymi pomidorami

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

200 g kaszy jęczmiennej pęczak
40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
5 - 10 g liści natki pietruszki, świeżych
80 g cebuli przekrojonej na pół
1 - 2 ząbki czosnku
10 g oliwy z oliwek
1 czubata łyżeczka tymianku, suszonego
400 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości pokrojonej na 2 cm kawałki
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki oregano, suszonego
500 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
20 g masła
400 g cukinii pokrojonej w 1-2 cm kostkę
60 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych w paski

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Parmezan przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę i tymianek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać indyka, przemieszać kopystką, dusić 2 min/120°C//obr. .
Dodać opłukaną wcześniej kaszę, sól, pieprz i oregano, przemieszać kopystką, dusić 1 min/120°C//obr. .
Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C/obr. .
Dodać masło, cukinię i suszone pomidory, wymieszać dokładnie kopystką, gotować 5 min/100°C/obr. , następnie przemieszać kopystką, gotować kolejne 5 min/100°C/obr. . Pęczotto z indykiem, cukinią i suszonymi pomidorami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane rozdrobnioną wcześniej natką i parmezanem.

Wartości odżywcze na porcję: