33 lines
2.0 KiB
Markdown
33 lines
2.0 KiB
Markdown
# Grillowane kotlety ze schabu z masłem pomidorowo-czosnkowym
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 8 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 4 ząbki czosnku
|
|
- 200 g masła pokrojonego na kawałki
|
|
- 40 g koncentratu pomidorowego
|
|
- 40 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy
|
|
- 15 g miodu
|
|
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
|
|
- 1 łyżeczka koperku, świeżego tylko liście
|
|
- 1 ½ łyżeczki majeranku, suszonego
|
|
- 1 ½ łyżeczki soli
|
|
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
|
|
- 8 kotletów schabowych, z kością (ok. 1700 g), o grubości 2-3 cm
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
2. Dodać masło, koncentrat pomidorowy, pomidory suszone, miód, pieprz czarny, pieprz cayenne, koperek, majeranek, sól i paprykę, zmiksować 15 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 15 s/obr. 5. Masło pomidorowo-czosnkowe przełożyć do miski.
|
|
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej 80 g masła pomidorowo-czosnkowego, które będzie użyte jako glazura do kotletów. Pozostałą część odstawić.
|
|
4. Kotlety schabowe osuszyć przy pomocy papierowych ręczników. Ułożyć je bezpośrednio na ruszcie na niższym poziomie grilla (jednak nie bezpośrednio nad ogniem, aby mięso się nie przypaliło), grillować ok. 1 min z każdej strony. Następnie ostrożnie zdjąć z grilla, kotlety posmarować z każdej strony za pomocą pędzelka odważonym wcześniej masłem. Ułożyć na wyższym poziomie grilla, gdzie jest niższa temperatura. Grillować do momentu uzyskania odpowiedniego stopnia wysmażenia, aż mięso będzie złotobrązowe i miękkie (20-25 min, patrz wskazówka). Podawać z pozostałą porcją masła pomidorowo-czosnkowego.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 45 g
|
|
- Kalorie: 2383 kJ / 570 kcal
|
|
- Tłuszcz: 42 g
|
|
- Błonnik: 1 g
|
|
- Węglowodany: 4 g
|