2.0 KiB
2.0 KiB
Grillowane kotlety ze schabu z masłem pomidorowo-czosnkowym
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 8 porcji
Składniki:
- 4 ząbki czosnku
- 200 g masła pokrojonego na kawałki
- 40 g koncentratu pomidorowego
- 40 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy
- 15 g miodu
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 1 łyżeczka koperku, świeżego tylko liście
- 1 ½ łyżeczki majeranku, suszonego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- 8 kotletów schabowych, z kością (ok. 1700 g), o grubości 2-3 cm
Kroki:
- Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodać masło, koncentrat pomidorowy, pomidory suszone, miód, pieprz czarny, pieprz cayenne, koperek, majeranek, sól i paprykę, zmiksować 15 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 15 s/obr. 5. Masło pomidorowo-czosnkowe przełożyć do miski.
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej 80 g masła pomidorowo-czosnkowego, które będzie użyte jako glazura do kotletów. Pozostałą część odstawić.
- Kotlety schabowe osuszyć przy pomocy papierowych ręczników. Ułożyć je bezpośrednio na ruszcie na niższym poziomie grilla (jednak nie bezpośrednio nad ogniem, aby mięso się nie przypaliło), grillować ok. 1 min z każdej strony. Następnie ostrożnie zdjąć z grilla, kotlety posmarować z każdej strony za pomocą pędzelka odważonym wcześniej masłem. Ułożyć na wyższym poziomie grilla, gdzie jest niższa temperatura. Grillować do momentu uzyskania odpowiedniego stopnia wysmażenia, aż mięso będzie złotobrązowe i miękkie (20-25 min, patrz wskazówka). Podawać z pozostałą porcją masła pomidorowo-czosnkowego.
Wartości odżywcze na porcję:
- Białko: 45 g
- Kalorie: 2383 kJ / 570 kcal
- Tłuszcz: 42 g
- Błonnik: 1 g
- Węglowodany: 4 g