40 lines
2.6 KiB
Markdown
40 lines
2.6 KiB
Markdown
# Steki marynowane w kawie i sałatka z dressingiem owocowym
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 10 g ziaren kawy 10 g kawy, mielonej
|
|
- 25 g cukru trzcinowego, nierafinowanego 25 g brązowego cukru
|
|
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego plus dodatkowa ilość świeżo mielonego pieprzu do oprószenia
|
|
- 2 ½ łyżeczki soli
|
|
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
|
|
- 2 łyżeczki czosnku, granulowanego
|
|
- 60 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia
|
|
- 60 g octu balsamicznego
|
|
- 2 steki z antrykotu (rib-eye) (łącznie ok. 500 g), o grubości 3 cm 2 steki z łaty wołowej, (łącznie ok. 500 g), o grubości 3 cm
|
|
- 100 g owoców jagodowych, mrożonych
|
|
- 1 łyżeczka musztardy
|
|
- 200 g mieszanki sałat
|
|
- 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
|
|
- sól morska, w płatkach do posypania
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kawę, 20 g cukru, pieprz, 2 łyżeczki soli, paprykę i czosnek, zmielić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmielić ponownie 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
2. Dodać 30 g oliwy i 30 g octu balsamicznego, wymieszać 10 s/obr. 3. Steki włożyć do miski. Przygotowaną marynatą polać mięso, równomiernie rozprowadzić. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki do zamarynowania na min. 4 godz. (lub na całą noc). Umyć naczynie miksujące.
|
|
3. Zamarynowane steki wyjąć z lodówki, wytrzeć z marynaty papierowym ręcznikiem, odstawić na czas przygotowywania sosu.
|
|
4. Do naczynia miksującego włożyć owoce, dodać pozostałe 5 g cukru, ½ łyżeczki soli i musztardę, zmiksować 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
5. Dodać 30 g oliwy z oliwek i 30 g octu balsamicznego, wymieszać 10 s/obr. 3.
|
|
6. Na kuchence, na patelni rozgrzać oliwę. Smażyć steki 3-5 min z każdej strony. Steki przełożyć na deskę do krojenia, odstawić, aby mięso odpoczęło.
|
|
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić duży talerz do serwowania potraw, odważyć na niego sałatę i pomidorki, odstawić. Steki pokroić po przekątnej w 1 cm plastry, ułożyć na sałatce, skropić dressingiem jagodowym, doprawić solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Steki marynowane w kawie i sałatkę z dressingiem owocowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1585.3 mg
|
|
- Białko: 34.6 g
|
|
- Kalorie: 2775.3 kJ / 663.3 kcal
|
|
- Tłuszcz: 50.4 g
|
|
- Błonnik: 2.7 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 17.6 g
|
|
- Węglowodany: 19.9 g
|