40 lines
2.2 KiB
Markdown
40 lines
2.2 KiB
Markdown
# Kanapki z szarpaną wieprzowiną (Cuban sandwich)
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 4 ząbki czosnku
|
|
- ¾ łyżeczki soli
|
|
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
|
|
- ½ łyżeczki oregano, suszonego
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- sok z pomarańczy, świeżo wyciśnięty (z 1 szt.)
|
|
- sok z limonek (z 2 szt.)
|
|
- 40 g oliwy z oliwek
|
|
- 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 500 g), pokrojona na 5 cm kawałki
|
|
- 50 g wody
|
|
- 8 kromek chleba mlecznego Shokupan, o grubości ok. 3 cm (patrz wskazówka)
|
|
- 2 łyżki masła klarowanego 2 łyżki oliwy z oliwek
|
|
- 4 plastry sera ementaler
|
|
- 4 łyżeczki musztardy Classic Yellow 4 łyżeczki musztardy Dijon
|
|
- 4 plastry szynki gotowanej
|
|
- 4 korniszony pokrojone w plastry 4 ogórki kiszone, pokrojone w plastry
|
|
- liście kolendry, świeże do dekoracji
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
2. Dodać sól, kmin, oregano, pieprz, sok z pomarańczy, sok z limonek i oliwę, wymieszać 15 s/obr. 5. Polędwiczkę przełożyć do miski, dodać marynatę, dokładnie wymieszać. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 1 godz. do zamarynowania (patrz wskazówka).
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć zamarynowane mięso wraz z marynatą i wodę, gotować 30 min/100°C//obr. 0.5, następnie rozdrobnić 4-6 s//obr. 4.
|
|
4. Na kuchence, na patelni rozgrzać masło klarowane na średniej mocy palnika. Układać kromki chleba na rozgrzanej patelni i smażyć partiami 1-2 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Po obróceniu kromek na drugą stronę, na 4 kromkach ułożyć plaster sera. Podsmażony chleb przełożyć na talerz. Kromki chleba bez sera posmarować 1 łyżeczką musztardy. Na kromkach z serem ułożyć po plastrze szynki, następnie ¼ szarpanej wieprzowiny i ¼ plastrów ogórka. Przykryć kromkami chleba z musztardą. Kanapki z szarpaną wieprzowiną (Cuban sandwich) podawać udekorowane kolendrą.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 2339.4 mg
|
|
- Białko: 37.3 g
|
|
- Kalorie: 2715.1 kJ / 648.9 kcal
|
|
- Tłuszcz: 36.1 g
|
|
- Błonnik: 4.5 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 14.3 g
|
|
- Węglowodany: 44.4 g
|