# Kanapki z szarpaną wieprzowiną (Cuban sandwich)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 ząbki czosnku
- ¾ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki oregano, suszonego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- sok z pomarańczy, świeżo wyciśnięty (z 1 szt.)
- sok z limonek (z 2 szt.)
- 40 g oliwy z oliwek
- 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 500 g), pokrojona na 5 cm kawałki
- 50 g wody
- 8 kromek chleba mlecznego Shokupan, o grubości ok. 3 cm (patrz wskazówka)
- 2 łyżki masła klarowanego 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 plastry sera ementaler
- 4 łyżeczki musztardy Classic Yellow 4 łyżeczki musztardy Dijon
- 4 plastry szynki gotowanej
- 4 korniszony pokrojone w plastry 4 ogórki kiszone, pokrojone w plastry
- liście kolendry, świeże do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać sól, kmin, oregano, pieprz, sok z pomarańczy, sok z limonek i oliwę, wymieszać 15 s/obr. 5. Polędwiczkę przełożyć do miski, dodać marynatę, dokładnie wymieszać. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 1 godz. do zamarynowania (patrz wskazówka).
3. Do naczynia miksującego włożyć zamarynowane mięso wraz z marynatą i wodę, gotować 30 min/100°C//obr. 0.5, następnie rozdrobnić 4-6 s//obr. 4.
4. Na kuchence, na patelni rozgrzać masło klarowane na średniej mocy palnika. Układać kromki chleba na rozgrzanej patelni i smażyć partiami 1-2 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Po obróceniu kromek na drugą stronę, na 4 kromkach ułożyć plaster sera. Podsmażony chleb przełożyć na talerz. Kromki chleba bez sera posmarować 1 łyżeczką musztardy. Na kromkach z serem ułożyć po plastrze szynki, następnie ¼ szarpanej wieprzowiny i ¼ plastrów ogórka. Przykryć kromkami chleba z musztardą. Kanapki z szarpaną wieprzowiną (Cuban sandwich) podawać udekorowane kolendrą.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2339.4 mg
- Białko: 37.3 g
- Kalorie: 2715.1 kJ / 648.9 kcal
- Tłuszcz: 36.1 g
- Błonnik: 4.5 g
- Tłuszcz nasycony: 14.3 g
- Węglowodany: 44.4 g