49 lines
2.7 KiB
Markdown
49 lines
2.7 KiB
Markdown
# Kurczak z młodymi ziemniakami i surówką z selera
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 2 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 2 nogi z kurczaka, ze skórą i kością (ok. 300 g każda)
|
|
- 1 ząbek czosnku
|
|
- 100 g jogurtu naturalnego
|
|
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
|
|
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
|
|
- ¼ łyżeczki kolendry, mielonej
|
|
- 2 łyżeczki soli
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 1 łyżka sosu sojowego
|
|
- 1000 g wody
|
|
- 400 g ziemniaków, młodych (Ø 5 cm), obranych, przekrojonych na pół
|
|
- 3 gałązki koperku, świeżego tylko liście, posiekanego
|
|
- 20 g masła
|
|
- 200 g korzenia selera pokrojonego na 3 cm kawałki
|
|
- 100 g jabłka, kwaśnego (np. Granny Smith), bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki
|
|
- 10 - 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
|
|
- 25 g rodzynek
|
|
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie) płynnego
|
|
- 75 g jogurtu naturalnego
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Ostrym nożem naciąć co 2 cm skórę na nogach z kurczaka, tworząc kratkę. Nogi z kurczaka umieścić w misce, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
3. Dodać jogurt, sos sojowy, paprykę, tymianek, 1 łyżeczkę soli, kolendrę, pieprz cayenne i pieprz czarny, wymieszać 10 s/obr. 3.
|
|
4. Powstałą marynatą polać kurczaka w misce, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić do lodówki na co najmniej 2 godz. Umyć naczynie miksujące.
|
|
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, nałożyć przystawkę Varoma i ułożyć w niej zamarynowane nogi z kurczaka, gotować na parze 30-35 min/Varoma/obr. 1.
|
|
6. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4.
|
|
7. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, ziemniaki odsączyć i przełożyć do miski. Opłukać naczynie miksujące zimną wodą.
|
|
8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowanymi ziemniakami, odważyć do niej masło, dodać koperek, delikatnie wymieszać za pomocą kopystki, odstawić.
|
|
9. Do naczynia miksującego włożyć seler i jabłko, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
10. Dodać jogurt, sok z cytryny, miód i rodzynki, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do salaterki. Kurczaka z młodymi ziemniakami i surówką z selera podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 3211.9 mg
|
|
- Białko: 66.1 g
|
|
- Kalorie: 4660 kJ / 1113.8 kcal
|
|
- Tłuszcz: 67.1 g
|
|
- Błonnik: 9 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 22.2 g
|
|
- Węglowodany: 63.2 g
|