2.8 KiB
2.8 KiB
Sandwich z orientalnymi pulpecikami z indyka
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki:
- 90 g cebuli przekrojonej na pół
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 4 ząbki czosnku
- 170 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 2 plastry ananasa, z puszki odsączonego z zalewy
- 30 g oliwy z oliwek
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1 łyżeczka curry, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 70 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- ½ czerwonej papryczki chili bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 5 - 10 g kolendry, świeżej
- 400 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki
- 1 jajko
- 30 g bułki tartej
- 30 g sosu sojowego jasnego
- ½ łyżeczki soli
- 600 g wody
- 1 - 2 bagietki
- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji
- mozzarella, tarta (opcjonalnie) do posypania
Kroki:
- Do naczynia miksującego włożyć cebulę, imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodać paprykę, ananas i oliwę, rozdrobnić 6 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 7 min/120°C/obr. 1.
- Dodać pomidory, dusić kolejne 15 min/120°C/obr. 1 lub do momentu, aż sos zgęstnieje.
- Dodać curry, sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, chili i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 5.
- Dodać mięso z indyka, rozdrobnić 12 s/obr. 6.
- Dodać jajko, bułkę tartą, sos sojowy i sól, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, wilgotnymi dłońmi uformować pulpeciki (Ø 3,5 cm), ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
- Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z pulpecikami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
- Bagietkę podzielić na 4 równe części, następnie przeciąć wzdłuż na pół. Pieczywo opiec na patelni grillowej lub w piekarniku. Posmarować sosem pomidorowym, ułożyć pulpeciki, udekorować liśćmi kolendry, posypać tartą mozzarellą. W każdą kanapkę wbić drewniany patyczek lub wykałaczkę.
- Sandwich z orientalnymi pulpecikami z indyka podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 1554.3 mg
- Białko: 34.3 g
- Kalorie: 1897.7 kJ / 453.3 kcal
- Tłuszcz: 14.3 g
- Błonnik: 5 g
- Tłuszcz nasycony: 4 g
- Węglowodany: 51.3 g