36 lines
2.1 KiB
Markdown
36 lines
2.1 KiB
Markdown
# Makaron ryżowy z kapustą i wołowiną
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 2 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 100 g makaronu ryżowego, suchego wstążek
|
|
- 300 g kapusty np. spiczastej, białej, pekińskiej lub młodej, bez twardych części, pokrojonej na kawałki
|
|
- 10 g oleju rzepakowego
|
|
- 50 g cebuli pokrojonej w 5 mm półplastry
|
|
- 200 g wołowiny chudej, pokrojonej w paski (4 x 1 cm), osuszonej ręcznikiem papierowym
|
|
- 120 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu
|
|
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego ½ łyżeczki kminku, mielonego
|
|
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
|
|
- 2 szczypty cukru
|
|
- 20 g koncentratu pomidorowego
|
|
- ½ - 1 łyżeczka sosu sriracha (opcjonalnie)
|
|
- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 8-13 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać cebulę, dusić 2 min/120°C//obr. 1.
|
|
4. Dodać wołowinę, rumienić Wysokie Temp. .
|
|
5. Dodać rozdrobnioną kapustę, wodę, sól, pieprz, kmin rzymski, paprykę, cukier, koncentrat pomidorowy i sos sriracha, gotować 15 min/100°C//obr. 1. W tym czasie na kuchence w garnku zagotować osoloną wodę. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować kolejne 5 min/100°C//obr. 1. W tym czasie odważony makaron ugotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu (al dente), odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, opłukać pod zimną wodą, odsączyć, w razie potrzeby pokroić na kawałki i umieścić na talerzach. Sos przełożyć na makaron. Makaron ryżowy z kapustą i wołowiną udekorować kolendrą i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 24 g
|
|
- Kalorie: 1650 kJ / 402 kcal
|
|
- Tłuszcz: 10 g
|
|
- Błonnik: 4.5 g
|
|
- Węglowodany: 49 g
|