pali112
/
cookidooAI
1
0
Fork 0
Code Issues Pull Requests Packages Projects Releases Wiki Activity
cookidooAI/Dieta/obiady/337_Tacos z resztkami piecz...

2.6 KiB
Raw Permalink Blame History

Tacos z resztkami pieczonego kurczaka

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

  • 130 g wody
  • 100 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
  • 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 15 g oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 250 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (6 x 1 cm)
  • 200 g cebuli dymki ze szczypiorem, pokrojonej w 1 cm plastry
  • ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 300 g resztek mięsa z kurczaka pieczonego, pokrojonych na 1 cm kawałki
  • 8 gałązek kolendry, świeżej posiekanej
  • 6 łyżek crème fraîche, min. 30% tłuszczu (120 g) 6 łyżek kwaśnej śmietany, (120 g)
  • 1 limonka pokrojona w ósemki, do skropienia

Kroki:

  1. Do naczynia miksującego wlać wodę, podgrzewać 2 min/50°C/obr. 1.
  2. Dodać mąkę pszenną, mąkę pszenną pełnoziarnistą, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, uformować w kulę, przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące.
  3. Do naczynia miksującego wlać 15 g oliwy, dodać czerwoną paprykę, uruchomić Wysokie Temp. .
  4. Dodać pozostałe 5 g oliwy i cebulę dymkę, uruchomić Wysokie Temp. .
  5. Dodać kmin rzymski, paprykę ostrą, sól, pieprz i resztki pieczonego kurczaka, wymieszać 10 s//obr. 1. Nadzienie z kurczaka przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  6. Ciasto podzielić na 12 równych części (ok. 35 g każda), uformować w kule, następnie rozwałkować na lekko oprószonym mąką blacie na okrągłe placki (Ø 12 cm, grubość 1-2 mm). Smażyć kolejno na suchej, mocno rozgrzanej, nieprzywierającej patelni na średniej mocy palnika, ok. 30 s z każdej strony. Usmażone placki układać jeden na drugim, przykryć czystą, wilgotną ściereczką kuchenną (patrz wskazówka) do momentu podania, aby pozostały miękkie i nie kruszyły się przy zwijaniu.
  7. Na każdej usmażonej tortilli ułożyć 1-2 łyżki nadzienia, posypać liśćmi kolendry, dodać ½ łyżki crème fraîche i złożyć na pół. Tacos z resztkami pieczonego kurczaka podawać z dodatkiem limonki do skropienia.

Wartości odżywcze na porcję:

  • Sód: 531.8 mg
  • Białko: 47.8 g
  • Kalorie: 1482.5 kJ / 354.3 kcal
  • Tłuszcz: 13.8 g
  • Błonnik: 3.3 g
  • Tłuszcz nasycony: 4.2 g
  • Węglowodany: 38.8 g