47 lines
2.6 KiB
Markdown
47 lines
2.6 KiB
Markdown
# Kurczak w sosie satay
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
|
|
- ½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego
|
|
- 1 łyżeczka nasion kolendry
|
|
- 1 łyżka kurkumy, suszonej, mielonej
|
|
- 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
|
|
- 5 ząbków czosnku
|
|
- 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
|
|
- 2 łyżki sosu sojowego tamari
|
|
- 1 łyżka pasty z tamaryndowca
|
|
- 2 łyżki sosu ostrygowego
|
|
- 1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego
|
|
- 270 g mleka kokosowego
|
|
- 60 g masła orzechowego
|
|
- 400 g ryżu jaśminowego
|
|
- 1200 g wody
|
|
- 600 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na 3-4 cm kawałki
|
|
- 100 g marchewki pokrojonej w 0,5 cm słupki
|
|
- 100 g różyczek brokułu
|
|
- 100 g różyczek kalafiora
|
|
- 50 g czerwonej papryki pokrojonej w paski (0,5 x 3 cm)
|
|
- 50 g cebuli pokrojonej w piórka
|
|
- 80 g groszek cukrowy, mrożony bez łyka
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać koper włoski, kmin rzymski, kolendrę i kurkumę, zmielić 20 s/obr. 10.
|
|
2. Dodać imbir, czosnek i chili, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
3. Dodać sos sojowy, pastę z tamaryndowca, sos ostrygowy, cukier, mleko kokosowe i masło orzechowe, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 1, następnie zmiksować 30 s/obr. 10. Przełożyć sos do salaterki, odstawić.
|
|
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
|
|
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z ryżem. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek z ryżem przy pomocy kopystki, przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
6. Na pokrywę naczynia miksującego ponownie nałożyć dolną część przystawki Varoma. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę, różyczki brokułu, różyczki kalafiora, paprykę i cebulę, gotować na parze 8-10 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
|
|
7. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane wcześniej warzywa, przygotowany wcześniej sos Satay, ugotowanego kurczaka, dodać gorszek cukrowy, podgrzewać 5 min/90°C//obr. .
|
|
8. Kurczaka w sosie satay podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 25.8 g
|
|
- Kalorie: 2689 kJ / 640 kcal
|
|
- Tłuszcz: 31.2 g
|
|
- Błonnik: 5.2 g
|
|
- Węglowodany: 62.3 g
|