pali112
/
cookidooAI
1
0
Fork 0
Code Issues Pull Requests Packages Projects Releases Wiki Activity
cookidooAI/Dieta/obiady/334_Kurczak w sosie satay.md

2.6 KiB
Raw Permalink Blame History

Kurczak w sosie satay

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

  • ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
  • ½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 1 łyżka kurkumy, suszonej, mielonej
  • 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
  • 2 łyżki sosu sojowego tamari
  • 1 łyżka pasty z tamaryndowca
  • 2 łyżki sosu ostrygowego
  • 1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 270 g mleka kokosowego
  • 60 g masła orzechowego
  • 400 g ryżu jaśminowego
  • 1200 g wody
  • 600 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na 3-4 cm kawałki
  • 100 g marchewki pokrojonej w 0,5 cm słupki
  • 100 g różyczek brokułu
  • 100 g różyczek kalafiora
  • 50 g czerwonej papryki pokrojonej w paski (0,5 x 3 cm)
  • 50 g cebuli pokrojonej w piórka
  • 80 g groszek cukrowy, mrożony bez łyka

Kroki:

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać koper włoski, kmin rzymski, kolendrę i kurkumę, zmielić 20 s/obr. 10.
  2. Dodać imbir, czosnek i chili, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać sos sojowy, pastę z tamaryndowca, sos ostrygowy, cukier, mleko kokosowe i masło orzechowe, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 1, następnie zmiksować 30 s/obr. 10. Przełożyć sos do salaterki, odstawić.
  4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
  5. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z ryżem. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek z ryżem przy pomocy kopystki, przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  6. Na pokrywę naczynia miksującego ponownie nałożyć dolną część przystawki Varoma. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę, różyczki brokułu, różyczki kalafiora, paprykę i cebulę, gotować na parze 8-10 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
  7. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane wcześniej warzywa, przygotowany wcześniej sos Satay, ugotowanego kurczaka, dodać gorszek cukrowy, podgrzewać 5 min/90°C//obr. .
  8. Kurczaka w sosie satay podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję:

  • Białko: 25.8 g
  • Kalorie: 2689 kJ / 640 kcal
  • Tłuszcz: 31.2 g
  • Błonnik: 5.2 g
  • Węglowodany: 62.3 g