Czosnkowy gulasz z indyka

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

2 gałązki natki pietruszki, świeżej pokrojone na 5 cm kawałki
100 g cebuli przekrojonej na pół
4 - 6 ząbków czosnku
50 g oliwy z oliwek
20 g mąki pszennej
350 g wody
500 g warzyw, korzeniowych np. marchewki, korzenia pietruszki, selera, pokrojonych na 1-2 cm kawałki
2 gałązki tymianku, świeżego 2 gałązki rozmarynu, świeżego
¼ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 - 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
300 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości (patrz wskazówka), pokrojonego na 3 cm kawałki
200 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej mąkę i 50 g wody, dokładnie wymieszać, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać warzywa korzeniowe, pozostałe 300 g wody, mąkę wymieszaną z wodą, tymianek, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 10 min/100°C//obr. .
Dodać indyka i ziemniaki, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. . Czosnkowy gulasz z indyka podawać posypany rozdrobnioną natką pietruszki bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: