2.3 KiB
2.3 KiB
Sałatka z komosy ryżowej z kurczakiem i pesto
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki:
- 200 g truskawek, świeżych przekrojonych na pół
- 100 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 200 g komosy ryżowej (quinoa)
- 1000 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilosó do oprószenia
- 70 g oliwy z oliwek plus 1 tyzka do gotowania
- 400 - 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 1 cm kostkę
- 2 ząbki czosnku
- 20 g bazylii, świeżej tylko liscie, plus dodatkowa ilos do dekoracji
- 2 łyżki migdałów, w słupkach plus dodatkowa ilosc do dekoracji
- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Kroki:
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej truskawki i pomidorki koktajlowe, odstawić.
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić sitko o drobnych oczkach, odważyć do niego komosę ryżową, opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do koszyczka, odstawić.
- Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać ½ łyżeczki soli i 1 łyżkę oliwy, włożyć koszyczek z komosą ryżową, przemieszać kopystką. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć solą, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowaną komosę ryżową przełożyć do dużej miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego włożyć ugotowanego na parze kurczaka, rozdrobnić 2-3 s//obr. 4. Rozdrobnionego kurczaka przełożyć do miski z komosą, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać 70 g oliwy, bazylię, migdały, sok z cytryny, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprz, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Pesto przełożyć do dużej miski z szarpanym kurczakiem i komosą ryżową, dodać odważone truskawki i pomidorki koktajlowe, wymieszać kopystką. Sałatkę z komosy ryżowej z kurczakiem i pesto podawać udekorowaną migdałami i świeżą bazylią.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 184.4 mg
- Białko: 39.7 g
- Kalorie: 2275.2 kJ / 543.8 kcal
- Tłuszcz: 24.8 g
- Błonnik: 6.7 g
- Tłuszcz nasycony: 3.3 g
- Węglowodany: 41.1 g