1.7 KiB
1.7 KiB
Kotlety jagnięce, purée ziemniaczane ze szpinakiem i sos miętowy
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki:
- 800 - 1000 g kotletów jagnięcych z kością
- 30 g oliwy z oliwek
- 1 ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 5 g liści mięty, świeżych
- 20 g wody
- 10 g cukru
- 20 - 30 g białego octu winnego
- 1000 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 0,5 cm plastry
- 350 g mleka
- 200 g pomidorki cherry
- 100 g liści szpinaku baby, świeżych
- 30 g masła pokrojonego na kawałki
Kroki:
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kotlety jagnięce i oliwę, dodać ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać, odstawić do lodówki.
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
- Dodać biały ocet winny, wodę i cukier, podgrzewać bez założonej miarki 5 min/70°C/obr. 1. Przelać do miski, odstawić.
- Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać mleko, pozostałą 1 łyżeczkę soli. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pomidorki. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego szpinak, gotować 30-35 min/95°C//obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma. Zdjąć motylek.
- Do naczynia miksującego dodać ugotowany szpinak i masło, wymieszać 30 s/obr. 3.
- Rozgrzać patelnię grillową. Zamarynowane kotlety jagnięce smażyć 2-3 min z każdej strony.
- Kotlety jagnięce podawać z purée ziemniaczanym ze szpinakiem i sosem miętowym bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze na porcję:
- Białko: 40.8 g
- Kalorie: 3321 kJ / 793.2 kcal
- Tłuszcz: 47.5 g
- Błonnik: 5.1 g
- Węglowodany: 56.3 g