Kotlety warzywne z sosem koperkowym

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 5 porcji

Składniki:

150 g marchewki pokrojonej na kawałki
200 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki, lekko zmrożonych
50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
70 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
150 g pieczarek przekrojonych na pół
¼ łyżeczki rozmarynu, suszonego
¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
25 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia dłoni
1 jajko
30 g bułki tartej
500 g wody
500 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki
10 g koperku, świeżego
200 g śmietany, 18% tłuszczu
3 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
3 szczypty soli

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
Dodać pierś kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i paprykę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać pieczarki, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać rozmaryn, ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i oliwę, dusić 13 min/120°C/obr. 1.
Dodać rozdrobnioną marchewkę i pierś kurczaka, jajko, bułkę tartą, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 15 s/obr. 4. Dłonie natłuścić, z uzyskanej masy formować kotleciki (Ø 5 cm) o grubości 3 cm i układać je na wkładzie Varomy i w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim ziemniaki, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma, wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać śmietanę, pieprz i sól, wymieszać 5 s/obr. 4. Następnie zmiksować 5 s/obr. 9. Kotlety warzywne z sosem koperkowym podawać na ciepło z ziemniakami.

Wartości odżywcze na porcję: