Gulasz

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

15 g oleju rzepakowego
250 g mięsa z indyka, bez skóry i kości pokrojonego w 3 cm kostkę 250 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości, pokrojonego w 3 cm kostkę
200 g czerwonej cebuli (2 szt.), pokrojonej w ćwiartki 200 g cebuli, (2 szt.), pokrojonej w ćwiartki
1 - 2 ząbki czosnku
80 g marchewki (1 szt.), pokrojonej na kawałki
80 g korzenia pietruszki (1 szt.), pokrojonego na kawałki
200 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
100 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki
500 g przecieru pomidorowego, typu passata (1 kartonik)
2 ziarna ziela angielskiego
1 liść laurowy, suszony
1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki soli
½ - 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
¼ - ½ łyżeczki cynamonu, mielonego (opcjonalnie)
½ - ¾ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych ½ - ¾ łyżeczki majeranku, suszonego
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
100 g wody

Kroki:

Do naczynia miksującego wlać olej, dodać mięso z indyka, rumienić Wysokie Temp. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę, pietruszkę, paprykę i ogórki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać zrumienione mięso, przecier pomidorowy, wodę, koncentrat bulionu mięsnego, ziele angielskie, liść laurowy, zioła prowansalskie, paprykę słodką, cynamon, cukier, pieprz i sól, dusić 20-25 min/120°C//obr. 1. Gulasz podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem knedla.

Wartości odżywcze na porcję: