Grillowane szaszłyki wieprzowe w tajskiej marynacie

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 12 sztuk

Składniki:

½ - 1 łyżeczka nasion kolendry
½ - 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
20 g oliwy z oliwek
5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
4 ząbki czosnku
½ łodyżki trawy cytrynowej, świeżej bez zewnętrznej warstwy liści, pokrojonej na 2 cm kawałki
¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
½ łyżeczki curry, mielonego
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru
150 g mleczka kokosowego
680 g polędwicy wieprzowej pokrojonej na 3 cm kawałki

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać nasiona kolendry i kminu, prażyć bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać oliwę, imbir, czosnek i trawę cytrynową, zmiksować 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 20 s/obr. 10.
Dodać kurkumę, curry, sól, cukier i mleczko kokosowe, wymieszać 5 s/obr. 3. Powstałą marynatę przełożyć do miski, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z marynatą, odważyć do niej wieprzowinę. Dokładnie wymieszać za pomocą kopystki, przykryć folią spożywczą. Odstawić do lodówki do zamarynowania na min. 6 godz.
Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C, funkcja grill. Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, odstawić.
Kawałki zamarynowanej wieprzowiny nabijać na patyczki do szaszłyków. Układać na ruszcie, wstawić do piekarnika. Pod rusztem umieścić wcześniej przygotowaną blachę do pieczenia.
Piec 20-25 min (230°C, funkcja grill), w razie potrzeby w trakcie pieczenia odwrócić szaszłyki na drugą stronę. Grillowane szaszłyki wieprzowe w tajskiej marynacie podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: