48 lines
2.5 KiB
Markdown
48 lines
2.5 KiB
Markdown
# Kurczak tandoori z miętowym dressingiem
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
|
|
- 2 łyżeczki kolendry, mielonej
|
|
- 4 nasiona kardamonu wyłuskane
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- 6 ziaren pieprzu czarnego
|
|
- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1 cm plastry
|
|
- 2 ząbki czosnku
|
|
- 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
|
|
- 1 łyżeczka mieszanki przypraw z chili
|
|
- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
|
|
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
|
|
- 1 łyżeczka musztardy
|
|
- 50 g koncentratu pomidorowego
|
|
- 150 g jogurtu greckiego
|
|
- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
|
|
- 30 g oleju
|
|
- 12 podudzi z kurczaka, ze skórą z kością
|
|
- 3 łyżki migdałów, w słupkach
|
|
- 200 g jogurtu greckiego
|
|
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 100 g pomidora przekrojonego na pół
|
|
- 60 g liści mięty, świeżych (1-2 pęczki)
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- liście kolendry, świeże do posypania
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kmin rzymski, kolendrę, nasiona kardamonu, sól i ziarna pieprzu, prażyć 5 min/100°C//obr. 1, następnie zmielić 30 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
2. Dodać imbir, czosnek, papryczkę chilli, mieszankę przypraw chili, kurkumę, cynamon i musztardę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
3. Dodać koncentrat pomidorowy, jogurt, sok z cytryny i olej, wymieszać 20 s/obr. 4. Podudzia umieścić w misce, zalać przygotowaną marynatą i dokładnie wymieszać. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 30 min (patrz wskazówka). Umyć naczynie miksujące.
|
|
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, umieścić na niej ruszt piekarnika. Zamarynowane podudzia ułożyć na ruszcie. Piec 40 min (200°C). W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć migdały, odstawić.
|
|
5. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, cebulę, pomidor i miętę, dodać sól, zmiksować 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 2 s/obr. 6. Kurczaka tandoori podawać posypanego uprażonymi migdałami i liśćmi kolendry, z dodatkiem miętowego dressingu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 932.7 mg
|
|
- Białko: 55.7 g
|
|
- Kalorie: 2426.9 kJ / 580.1 kcal
|
|
- Tłuszcz: 32.3 g
|
|
- Błonnik: 2.7 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 7.6 g
|
|
- Węglowodany: 15.3 g
|