pali112
/
cookidooAI
1
0
Fork 0
Code Issues Pull Requests Packages Projects Releases Wiki Activity
cookidooAI/Dieta/obiady/123_Kurczak tandoori z mięt...

2.5 KiB
Raw Permalink Blame History

Kurczak tandoori z miętowym dressingiem

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

  • 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
  • 2 łyżeczki kolendry, mielonej
  • 4 nasiona kardamonu wyłuskane
  • 1 łyżeczka soli
  • 6 ziaren pieprzu czarnego
  • 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1 cm plastry
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
  • 1 łyżeczka mieszanki przypraw z chili
  • 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
  • ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 50 g koncentratu pomidorowego
  • 150 g jogurtu greckiego
  • 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 30 g oleju
  • 12 podudzi z kurczaka, ze skórą z kością
  • 3 łyżki migdałów, w słupkach
  • 200 g jogurtu greckiego
  • 50 g cebuli przekrojonej na pół
  • 100 g pomidora przekrojonego na pół
  • 60 g liści mięty, świeżych (1-2 pęczki)
  • ½ łyżeczki soli
  • liście kolendry, świeże do posypania

Kroki:

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kmin rzymski, kolendrę, nasiona kardamonu, sól i ziarna pieprzu, prażyć 5 min/100°C//obr. 1, następnie zmielić 30 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać imbir, czosnek, papryczkę chilli, mieszankę przypraw chili, kurkumę, cynamon i musztardę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać koncentrat pomidorowy, jogurt, sok z cytryny i olej, wymieszać 20 s/obr. 4. Podudzia umieścić w misce, zalać przygotowaną marynatą i dokładnie wymieszać. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 30 min (patrz wskazówka). Umyć naczynie miksujące.
  4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, umieścić na niej ruszt piekarnika. Zamarynowane podudzia ułożyć na ruszcie. Piec 40 min (200°C). W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć migdały, odstawić.
  5. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, cebulę, pomidor i miętę, dodać sól, zmiksować 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 2 s/obr. 6. Kurczaka tandoori podawać posypanego uprażonymi migdałami i liśćmi kolendry, z dodatkiem miętowego dressingu.

Wartości odżywcze na porcję:

  • Sód: 932.7 mg
  • Białko: 55.7 g
  • Kalorie: 2426.9 kJ / 580.1 kcal
  • Tłuszcz: 32.3 g
  • Błonnik: 2.7 g
  • Tłuszcz nasycony: 7.6 g
  • Węglowodany: 15.3 g