2.8 KiB
2.8 KiB
Kanapki z pastą z krewetek i borówkowy drink z Prosecco
Kategoria: Kolacje
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki:
- 180 g wody
- 70 g mleka
- 30 g cukru
- 10 g drożdży świeżych pokruszonych 1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka)
- 500 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00 plus dodatkowa ilość do oprószenia 500 g mąki pszennej tortowej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 10 g soli
- 150 g krewetek, gotowanych mrożonych, uprzednio rozmrożonych
- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 100 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 250 g borówek, świeżych
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 350 g wina musującego, typu Prosecco mocno schłodzonego 350 g szampana, mocno schłodzonego
Kroki:
- Do naczynia miksującego wlać wodę i mleko, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1.
- Dodać mąkę, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na 2 godz. lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie formę keksową (dł. 25 cm) natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, odstawić. Pod koniec czasu wyrastania ciasta rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
- Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat. Oprószyć dłonie mąką i uformować z ciasta podłużny bochenek (dł. ok. 25 cm). Przełożyć do przygotowanej keksówki. Piec 40-45 min (180°C). Chleb pozostawić w formie na ok. 15 min do ostygnięcia, następnie przełożyć na kratkę do studzenia. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego włożyć krewetki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Krewetki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodać sok z cytryny, serek śmietankowy, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
- Pokroić ostudzony chleb na 1 cm kromki. Za pomocą foremki do wycinania ciastek (Ø 4 cm) wykroić z kromek krążki. Połowę krążków posmarować pastą z krewetek, przykryć pozostałymi krążkami. Odstawić do lodówki do momentu podania.
- Do naczynia miksującego włożyć borówki, dodać cukier, zmiksować 15 s/obr. 6. Przetrzeć do innego naczynia przez sitko o drobnych oczkach. Opłukać naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego wlać przetarty sok z borówek, sok z cytryny i Prosecco, wymieszać 20 s/obr. 0.5. Kanapki z pastą z krewetek podawać z borówkowym drinkiem z Prosecco.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 1469.5 mg
- Białko: 24.7 g
- Kalorie: 3633 kJ / 868.3 kcal
- Tłuszcz: 26.7 g
- Błonnik: 4.3 g
- Tłuszcz nasycony: 7.3 g
- Węglowodany: 121.7 g