35 lines
1.6 KiB
Markdown
35 lines
1.6 KiB
Markdown
# Mus z wątróbki z konfiturą wiśniową
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 120 g masła pokrojonego na kawałki
|
|
- 250 g wątróbki drobiowej np. z indyka lub kurczaka, oczyszczonej, pokrojonej na kawałki
|
|
- 2 jajka
|
|
- 50 g wiśniówki
|
|
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
|
|
- ¼ - ½ łyżeczki soli
|
|
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 450 g wiśni, mrożonych, bez pestek 450 g wiśni, świeżych, bez pestek
|
|
- 50 g cukru
|
|
- 50 g wody
|
|
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
|
|
- kromki pieczywa opiekane (np. chałka), do podania
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/70°C/obr. 1. Przelać do innego naczynia, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć wątróbkę, dodać jajka, wiśniówkę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, rozdrobnić 1 min/obr. 4-10, stopniowo zwiększając obroty.
|
|
3. Założyć motylek. Dodać roztopione masło, ubijać 2 min/obr. 3. Zdjąć motylek. Masę przełożyć do porcelanowych foremek do Varomy, wypełniając je do ¾ wysokości. Umyć naczynie miksujące.
|
|
4. Do naczynia miksującego włożyć wiśnie, dodać cukier, wodę i sok z cytryny. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej foremki, gotować na parze 25-27 min/Varoma//obr. 2. Mus z wątróbki podawać bezpośrednio po przygotowaniu z konfiturą wiśniową i opiekanym pieczywem, np. z chałką.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 226.4 mg
|
|
- Białko: 10.7 g
|
|
- Kalorie: 1365.9 kJ / 326.5 kcal
|
|
- Tłuszcz: 20.2 g
|
|
- Błonnik: 1.6 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 11.5 g
|
|
- Węglowodany: 23.6 g
|