Burgery z kurczaka z komosą ryżową (quinoa) i chia

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 8 sztuk

Składniki:

600 g wody
60 g komosy ryżowej (quinoa)
100 g marchewki pokrojonej na kawałki
100 g cukinii pokrojonej na kawałki
500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki
2 - 3 łyżeczki nasion chia
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
⅓ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
1 - 2 łyżki oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
8 bułek do burgerów przekrojonych na pół, opieczonych lub grillowanych (patrz wskazówka)
1 - 2 pomidory pokrojone w plastry
8 - 16 liści sałaty lodowej
16 łyżeczek majonezu

Kroki:

Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cukinię, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać kurczaka, rozdrobnić 15 s/obr. 5.
Dodać ugotowaną komosę ryżową, chia, sól, pieprz i paprykę, wymieszać 15 s//obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Natłuszczonymi oliwą dłońmi uformować 8 burgerów (Ø 8 cm, ok. 100 g każdy). Ułożyć na talerzu, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 15 min.
Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę. Burgery smażyć na średniej mocy palnika ok. 5 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Każdą połówkę bułki posmarować 1 łyżeczką majonezu. Na spodach ułożyć 1-2 liście sałaty, następnie burgera, rozłożyć równomiernie plastry pomidora, nakryć górnymi częściami bułek. Burgery z kurczaka z quinoa i nasionami chia podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: