Placki z batatów z wędzonym łososiem (TM5)

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

100 g cebuli przekrojonej na pół
600 g batatów pokrojonych na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
2 ząbki czosnku
120 g mąki pszennej
3 jajka
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
olej do smażenia
1 opakowanie łososia wędzonego na zimno w plastrach (150 g)
jogurt grecki do podania (ok. 200 g)
½ pęczka szczypiorku, świeżego drobno posiekanego, do posypania
sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do skropienia

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę i bataty, odstawić.
Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważone bataty. Używając popychacza, zetrzeć grubo 1 min/obr. 4. Starte bataty pozostawić w pojemniku.
Umieścić ponownie tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważoną cebulę. Używając popychacza, zetrzeć grubo 15 s/obr. 4. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać starte bataty i cebulę, mąkę, jajka, sól i pieprz, wymieszać 20 s//obr. 4. Ciasto przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Na gorący olej nakładać 1-2 łyżki masy, spłaszczać za pomocą łyżki, formując placki (Ø ok. 8 cm). Placki smażyć na średniej mocy palnika z obu stron, do momentu uzyskania złotobrązowego koloru, następnie odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych. Placki z batatów podawać z wędzonym łososiem, jogurtem greckim i szczypiorkiem, skropione sokiem z cytryny.

Wartości odżywcze na porcję: