Sałatka z żółtej soczewicy z fetą, orzechami laskowymi i grejpfrutem

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

50 g orzechów laskowych 50 g orzechów laskowych, prażonych, bez skórek (patrz wskazówka)
100 g żółtej soczewicy, suszonej Melvit
1200 g wody
½ łyżeczki nasion kozieradki mielonych
½ łyżeczki soli
30 - 40 g sosu ostrygowego
15 g szczypiorku, świeżego posiekanego
170 - 200 g grejpfruta (1 szt.), pokrojonego w 1,5 cm kostkę
75 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę
1 łyżeczka czosnku, mielonego

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać kozieradkę i sól, włożyć koszyczek z opłukaną soczewicą, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze 12-14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowaną soczewicę przełożyć do miski do sałatki.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z soczewicą, odważyć do niej sos ostrygowy, szczypiorek, grejpfrut i fetę, dodać rozdrobnione orzechy i czosnek, wymieszać za pomocą kopystki. Sałatkę z żółtej soczewicy z fetą, orzechami laskowymi i grejpfrutem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: