Sałatka detox z kalafiorem i cieciorką

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

50 - 60 g awokado dojrzałego, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka)
50 g oliwy z oliwek
65 - 80 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
30 g syropu z agawy 30 g syropu klonowego
½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1000 g wody
1 łyżeczka soli
220 g cieciorki, suszonej Melvit, uprzednio namoczonej przez 8-12 godz. (patrz wskazówka)
5 g mięty, świeżej tylko liście
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
400 g kalafiora pokrojonego na kawałki
80 g marchewki pokrojonej na kawałki
110 g jabłka kwaśnego, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
50 g selera naciowego pokrojonego na kawałki

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać oliwę, sok z cytryny, syrop z agawy i pieprz, rozdrobnić 20 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek, odważyć do niego namoczoną cieciorkę (patrz wskazówka), gotować 45-50 min/100°C/obr. 4 lub do momentu, aż cieciorka będzie miękka. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć kalafior, marchewkę, jabłko i seler naciowy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać rozdrobnioną natkę pietruszki i miętę, przygotowany wcześniej dressing i ugotowaną cieciorkę, wymieszać 25 s//obr. 3. Sałatkę detox z kalafiorem i cieciorką podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu.

Wartości odżywcze na porcję: