Sałatka ziemniaczana z boczkiem

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

150 g wody mineralnej, niegazowanej
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka soli
4 łyżki białego octu winnego
3 łyżki musztardy
45 g oliwy z oliwek
500 g wody
4 łyżki soli
800 g ziemniaków nieobranych, małych (ok. 3-4 cm dł.)
150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
200 g czerwonej cebuli pokrojonej w półkrążki

Kroki:

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu mięsnego, pieprz, sól, ocet, musztardę i oliwę, podgrzać 3 min/50°C/obr. 1, następnie wymieszać 20 s/obr. 8. Przelać do innego naczynia, odstawić do lodówki.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, nałożyć dolną część przystawki Varoma i odważyć do niej ziemniaki, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ziemniaki odstawić do ostygnięcia. Umyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć boczek, dusić 4 min/120°C/obr. 1. Dodać cebulę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie ostudzone ziemniaki obrać i pokroić w ćwiartki, przełożyć do dużej miski, dodać boczek z cebulą, dokładnie wymieszać. Polać sosem, ponownie dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na 2-3 godz. Sałatkę ziemniaczana z boczkiem podawać schłodzoną.

Wartości odżywcze na porcję: