# Sałatka ziemniaczana z boczkiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 150 g wody mineralnej, niegazowanej
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 4 łyżki białego octu winnego
- 3 łyżki musztardy
- 45 g oliwy z oliwek
- 500 g wody
- 4 łyżki soli
- 800 g ziemniaków nieobranych, małych (ok. 3-4 cm dł.)
- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
- 200 g czerwonej cebuli pokrojonej w półkrążki

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu mięsnego, pieprz, sól, ocet, musztardę i oliwę, podgrzać 3 min/50°C/obr. 1, następnie wymieszać 20 s/obr. 8. Przelać do innego naczynia, odstawić do lodówki.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, nałożyć dolną część przystawki Varoma i odważyć do niej ziemniaki, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ziemniaki odstawić do ostygnięcia. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć boczek, dusić 4 min/120°C/obr. 1. Dodać cebulę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie ostudzone ziemniaki obrać i pokroić w ćwiartki, przełożyć do dużej miski, dodać boczek z cebulą, dokładnie wymieszać. Polać sosem, ponownie dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na 2-3 godz. Sałatkę ziemniaczana z boczkiem podawać schłodzoną.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 5410.7 mg
- Białko: 6.6 g
- Kalorie: 1232.9 kJ / 294.7 kcal
- Tłuszcz: 17.9 g
- Błonnik: 3.9 g
- Tłuszcz nasycony: 4.4 g
- Węglowodany: 27.5 g