42 lines
2.4 KiB
Markdown
42 lines
2.4 KiB
Markdown
# Sałatka z fenkułu i kaszy bulgur z cytrusowym dressingiem
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 3 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 20 g skórki z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki
|
|
- 15 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki
|
|
- 70 g soku z pomarańczy świeżo wyciśniętego
|
|
- 30 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
|
|
- 1 łyżeczka cukru
|
|
- 1 gwiazdka anyżu
|
|
- 2 szczypty cynamonu, mielonego
|
|
- 6 nasion kolendry
|
|
- 10 g octu balsamicznego
|
|
- 4 łyżki oliwy z oliwek
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 75 - 100 g kaszy bulgur
|
|
- 100 g wody
|
|
- 2 szczypty soli
|
|
- 200 g pomarańczy (ok. 1 szt.), obranej, bez białych błonek, podzielonej na kawałki
|
|
- 300 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej w piórka
|
|
- 60 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z pomarańczy i skórkę z cytryny, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
2. Dodać sok z pomarańczy, sok z cytryny, cukier, gwiazdkę anyżu, cynamon i nasiona kolendry, gotować bez założonej miarki 10 min/100°C//obr. .
|
|
3. Dodać ocet balsamiczny, oliwę, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dressing przelać przez koszyczek do innego naczynia. Pozostawić do całkowitego ostudzenia. Umyć koszyczek.
|
|
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
|
|
5. Do naczynia miksującego wlać wodę i dodać sól, gotować bez założonej miarki 3 min/100°C/obr. .
|
|
6. Dodać wcześniej opłukaną kaszę bulgur, gotować 6 min/100°C//obr. . Ugotowaną kaszę pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 5 min. Przełożyć do miski, w której sałatka będzie podawana, pozostawić do całkowitego ostudzenia.
|
|
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą. Odważyć do niej pomarańczę, koper włoski i cebulę. Sałatkę polać dressingiem, przemieszać kopystką. Odstawić do lodówki do momentu podania. Sałatkę z fenkułu i kaszy bulgur z cytrusowym dressingiem podawać schłodzoną.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 6.7 g
|
|
- Kalorie: 1419 kJ / 339 kcal
|
|
- Tłuszcz: 14.4 g
|
|
- Błonnik: 7.9 g
|
|
- Węglowodany: 47.7 g
|