36 lines
1.9 KiB
Markdown
36 lines
1.9 KiB
Markdown
# Wytrawne racuszki z oscypkiem z galaretką z suszonej żurawiny
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 100 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
|
|
- 200 g żurawiny, suszonej (patrz wskazówka)
|
|
- 200 g soku żurawinowego
|
|
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
|
|
- 50 - 70 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
|
|
- 400 - 450 g oscypka pokrojonego w 0,5-1 cm plastry 400 - 450 g wędzonego sera żółtego, typu Rolada Ustrzycka, pokrojonego w 0,5-1 cm plastry
|
|
- 300 g mleka
|
|
- olej rzepakowy ilość do smażenia oscypka
|
|
- 2 jajka
|
|
- 300 g mąki pszennej
|
|
- ¼ łyżeczki tymianku, suszonego
|
|
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
|
|
- ¾ łyżeczki soli
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć jabłko, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Jabłko zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
2. Dodać żurawinę, sok żurawinowy, sok z cytryny i cukier, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 15 min/100°C//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
|
|
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej oscypek, odstawić.
|
|
4. Do naczynia miksującego wlać mleko i olej, dodać jajka, mąkę, tymianek, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
5. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Plastry oscypka zanurzać w cieście, układać na patelni, smażyć ok. 2 min z każdej strony na średniej mocy palnika. Usmażone racuszki odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
|
|
6. Wytrawne racuszki z oscypkiem podawać na ciepło jako przystawkę z dodatkiem galaretki z suszonej żurawiny.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 25.8 g
|
|
- Kalorie: 3305.5 kJ / 789.5 kcal
|
|
- Tłuszcz: 39.2 g
|
|
- Błonnik: 3.4 g
|
|
- Węglowodany: 87 g
|