39 lines
2.1 KiB
Markdown
39 lines
2.1 KiB
Markdown
# Krokiety z szynką Cecina i kozim serem
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 40 sztuk
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 150 g wołowej szynki Cecina pokrojonej w 1-2 mm plastry 150 g szynki długodojrzewającej, wołowej, pokrojonej w 1-2 mm plastry
|
|
- 20 g oliwy z oliwek
|
|
- 60 g masła pokrojonego na kawałki
|
|
- 40 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
|
|
- 160 g mąki pszennej
|
|
- 800 g mleka
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- 1 opakowanie koziego sera, miękkiego (150 g), np. typu rolada, pokrojonego na kawałki
|
|
- 300 - 400 g bułki tartej
|
|
- 2 - 3 jajka
|
|
- olej do głębokiego smażenia
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć szynkę, rozdrobnić Turbo/1.0 s/4 razy. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać masło i cebulę, dusić 6 min/120°C/obr. 3.5.
|
|
3. Dodać mąkę, dusić 4 min/120°C/obr. 3.
|
|
4. Dodać mleko i sól, wymieszać 10 s/obr. 6.
|
|
5. Dodać 2 łyżki rozdrobnionej szynki, gotować 9 min/100°C/obr. 4.
|
|
6. Dodać kozi ser, gotować 2 min/100°C/obr. 4.
|
|
7. Dodać pozostałą rozdrobnioną szynkę, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do dużego worka strunowego, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min, następnie odstawić do lodówki na min. 8 godz.
|
|
8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bułkę tartą, odstawić. Do drugiej miski wbić jajka, roztrzepać. Nożyczkami odciąć końcówkę worka strunowego, aby powstał otwór o średnicy ok. 3 cm. Wyciskać masę i odcinać nożyczkami kawałki długości 4-5 cm. Obtaczać w bułce tartej, następnie w roztrzepanym jajku i ponownie w bułce tartej. Czynności powtarzać dla pozostałego ciasta.
|
|
9. Na kuchence, na średniej mocy palnika rozgrzać olej w głębokiej patelni do smażenia. Krokiety ostrożnie wkładać do oleju, smażyć partiami na średniej mocy palnika 2-3 min, następnie odsączać z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Krokiety z szynką Cecina i kozim serem podawać na ciepło jako przystawkę lub danie główne.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 182.8 mg
|
|
- Białko: 4.1 g
|
|
- Kalorie: 514 kJ / 123 kcal
|
|
- Tłuszcz: 7.5 g
|
|
- Błonnik: 0.2 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 7.5 g
|
|
- Węglowodany: 1 g
|