30 lines
1.7 KiB
Markdown
30 lines
1.7 KiB
Markdown
# Japoński pikantny krem jajeczny (chawanmushi)
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 6 jajek
|
|
- 800 g wody
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- ½ łyżeczki koncentratu dashi, w proszku
|
|
- 2 łyżeczki sosu sojowego
|
|
- 1 szczypta pieprzu, mielonego
|
|
- 100 g mięsa wieprzowego, mielonego (opcjonalnie)
|
|
- 30 g grzybów shiitake, świeżych pokrojonych w plasterki lub inne małe grzyby
|
|
- 6 krewetek, surowych, średnich, obranych 6 paluszków surimi, pokrojonych na kawałki
|
|
- 25 g zielonego groszku, konserwowego
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać 300 g wody, sól, koncentrat dashi, sos sojowy, pieprz i mięso wieprzowe, wymieszać 20 s/obr. 2,5. Przełożyć do 6 ceramicznych kokilek (Ø ok. 8 cm, wys. 4,5 cm), napełniając do poziomu 1 cm poniżej każdego brzegu. Opłukać naczynie miksujące.
|
|
2. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody. W dolnej części przystawki Varoma umieścić 3 napełnione kokilki i luźno przykryć je arkuszem papieru do pieczenia. Włożyć wkład Varomy, umieścić na nim pozostałe kokilki, ponownie przykryć arkuszem papieru do pieczenia. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1.
|
|
3. Ostrożnie zdjąć pokrywę przystawki Varoma, wyjąć wkład Varomy, unieść arkusze papieru do pieczenia i delikatnie ułożyć grzyby shiitake, 1 krewetkę i 5 zielonych groszków na wierzchu każdej kokilki. Wymienić papier do pieczenia, włożyć ponownie wkład Varomy, nałożyć pokrywę, gotować na parze kolejne 10 min/Varoma/obr. 1. Podawać na gorąco.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 12 g
|
|
- Kalorie: 576 kJ / 138 kcal
|
|
- Tłuszcz: 9 g
|
|
- Błonnik: 0.2 g
|
|
- Węglowodany: 2 g
|