Japoński pikantny krem jajeczny (chawanmushi)

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

6 jajek
800 g wody
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki koncentratu dashi, w proszku
2 łyżeczki sosu sojowego
1 szczypta pieprzu, mielonego
100 g mięsa wieprzowego, mielonego (opcjonalnie)
30 g grzybów shiitake, świeżych pokrojonych w plasterki lub inne małe grzyby
6 krewetek, surowych, średnich, obranych 6 paluszków surimi, pokrojonych na kawałki
25 g zielonego groszku, konserwowego

Kroki:

Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać 300 g wody, sól, koncentrat dashi, sos sojowy, pieprz i mięso wieprzowe, wymieszać 20 s/obr. 2,5. Przełożyć do 6 ceramicznych kokilek (Ø ok. 8 cm, wys. 4,5 cm), napełniając do poziomu 1 cm poniżej każdego brzegu. Opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego wlać 500 g wody. W dolnej części przystawki Varoma umieścić 3 napełnione kokilki i luźno przykryć je arkuszem papieru do pieczenia. Włożyć wkład Varomy, umieścić na nim pozostałe kokilki, ponownie przykryć arkuszem papieru do pieczenia. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1.
Ostrożnie zdjąć pokrywę przystawki Varoma, wyjąć wkład Varomy, unieść arkusze papieru do pieczenia i delikatnie ułożyć grzyby shiitake, 1 krewetkę i 5 zielonych groszków na wierzchu każdej kokilki. Wymienić papier do pieczenia, włożyć ponownie wkład Varomy, nałożyć pokrywę, gotować na parze kolejne 10 min/Varoma/obr. 1. Podawać na gorąco.

Wartości odżywcze na porcję: