34 lines
2.8 KiB
Markdown
34 lines
2.8 KiB
Markdown
# Hiszpańska tortilla z boczkiem i serem
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 10 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 600 g ziemniaków pokrojonych na 3-4 cm kawałki
|
|
- 700 g wody
|
|
- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
|
|
- 300 g oliwy z oliwek
|
|
- 8 jajek
|
|
- 10 - 15 g proszku do pieczenia
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- 150 g sera mozzarella startego
|
|
- 100 - 120 g kostek boczku
|
|
- 1 ząbek czosnku posiekany
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać wodę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Ziemniaki odcedzić za pomocą koszyczka. Wyjąć i odrzucić kawałki, które pozostały zbyt duże. Rozdrobnione ziemniaki w koszyczku dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, aby usunąć z nich skrobię, odstawić do odsączenia.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
3. Dodać oliwę, dusić 8 min/120°C//obr. 1.
|
|
4. Założyć motylek. Dodać rozdrobnione ziemniaki, gotować 16 min/100°C//obr. . W tym czasie koszyczek włożyć do miski, odstawić. Zdjąć motylek. Ziemniaki z cebulą przełożyć do przygotowanego koszyczka, odsączyć, oliwę zachować. Odsączone ziemniaki z cebulą przełożyć do dużej miski, odstawić. 16 min/100°C/reverse icon/spoon icon.
|
|
5. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać proszek do pieczenia i sól, wymieszać 10 s/obr. 4. Przelać do miski z ziemniakami i cebulą, wymieszać kopystką, odstawić.
|
|
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej mozzarellę, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić trzecią miskę, odważyć do niej boczek, odstawić.
|
|
7. Na kuchence, na dużej patelni rozgrzać 2-3 łyżki zachowanej oliwy, podsmażyć na niej odważony boczek i czosnek. Podsmażony boczek z czosnkiem przełożyć do innego naczynia, zachowując na patelni wytopiony tłuszcz. Postawić patelnię z tłuszczem z powrotem na kuchence i wlać połowę mieszanki ziemniaczano-jajecznej. Na wierzchu rozłożyć podsmażony boczek z czosnkiem i mozzarellę, następnie przykryć składniki pozostałą mieszanką ziemniaczano-jajeczną. Smażyć na średniej mocy palnika 1 min, następnie zmniejszyć moc palnika i smażyć ok. 5 min. Gdy tortilla od spodu będzie zrumieniona, ostrożnie zsunąć ją na duży talerz, przykryć patelnią i szybkim ruchem obrócić tak, by tortilla znalazła się na patelni zrumienioną stroną do góry. Smażyć ponownie na średnim ogniu 1 min, następnie zmniejszyć moc palnika i smażyć ok. 5 min, aż spód tortilli nabierze złotobrązowego koloru. Hiszpańską tortillę z boczkiem i mozzarellą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 13.4 g
|
|
- Kalorie: 1360 kJ / 325 kcal
|
|
- Tłuszcz: 25.1 g
|
|
- Błonnik: 1.5 g
|
|
- Węglowodany: 11.3 g
|