43 lines
2.4 KiB
Markdown
43 lines
2.4 KiB
Markdown
# Wiosenna sałatka z sorgo
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 5 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 2200 g wody
|
|
- 200 g sorgo 200 g ryżu brązowego
|
|
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
|
|
- 250 g zielonych szparagów bez twardych końcówek
|
|
- 150 g groszek cukrowy, mrożony bez łyka
|
|
- 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
|
|
- 5 - 10 g kolendry, świeżej tylko liście 5 - 10 g koperku, świeżego, tylko liście
|
|
- 150 g ogórka pokrojonego na kawałki
|
|
- 70 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry
|
|
- 20 g oliwy z oliwek
|
|
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
|
|
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 100 g rzodkiewek pokrojonych w cienkie plastry
|
|
- 40 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
|
|
- 20 g cebuli dymki tylko zielonej części, posiekanej
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sorgo i 1000 g wody, odstawić do namoczenia na 8-12 godz (patrz wskazówka). Po tym czasie namoczone sorgo przecedzić przez koszyczek, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1200 g wody, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek z sorgo, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 4.
|
|
3. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szparagi i groszek cukrowy, gotować na parze kolejne 7 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Szparagi i groszek cukrowy pokroić na ok. 2 cm ukośne kawałki. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące.
|
|
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
|
|
5. Dodać ogórek i seler, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na do naczynia miksującego.
|
|
6. Dodać ugotowane na parze sorgo, oliwę, skórkę i sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 3.
|
|
7. Dodać ugotowane wcześniej szparagi i groszek cukrowy, rzodkiewki, czerwoną cebulę i cebulę dymkę, wymieszać kopystką. Wiosenną sałatkę z sorgo podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 613 mg
|
|
- Białko: 9 g
|
|
- Kalorie: 1001 kJ / 239 kcal
|
|
- Tłuszcz: 40 g
|
|
- Błonnik: 5.2 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 1 g
|
|
- Węglowodany: 6 g
|