37 lines
1.8 KiB
Markdown
37 lines
1.8 KiB
Markdown
# Sałatka brokułowa z pesto z rukoli
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 60 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
|
|
- 10 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki
|
|
- 30 g orzeszków piniowych 30 g migdałów, w słupkach
|
|
- 2 ząbki czosnku
|
|
- 85 g rukoli
|
|
- 75 g oliwy z oliwek
|
|
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 550 g różyczek brokułu
|
|
- 220 g czerwonej cebuli pokrojonej w 0,5 cm piórka
|
|
- 220 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
|
|
- 150 g sera feta pokruszonego
|
|
- ½ cytryny ekologicznej
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
|
|
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i skórkę z cytryny, rozdrobnić 10 s/obr. 10.
|
|
3. Dodać orzeszki piniowe, czosnek, rukolę, oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić 15 s/obr. 4. Przełożyć do dużej miski, odstawić.
|
|
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z pesto, odważyć do niej brokuły, cebulę, pomidorki koktajlowe i fetę, wymieszać kopystką. Odważone składniki przełożyć na przygotowaną blachę do pieczenia, obok ułożyć cytrynę. Piec 15-20 min (220°C). Sok z upieczonej cytryny wycisnąć na upieczone warzywa. Sałatkę brokułową z pesto z rukoli przełożyć do naczynia, w którym będzie serwowana, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 496.6 mg
|
|
- Białko: 12 g
|
|
- Kalorie: 1286.5 kJ / 307.5 kcal
|
|
- Tłuszcz: 24.3 g
|
|
- Błonnik: 2.1 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 7.7 g
|
|
- Węglowodany: 14.4 g
|