2.1 KiB
2.1 KiB
Sałatka z soczewicą w stylu greckim
Kategoria: Kolacje
Liczba porcji: 12 porcji
Składniki:
- 75 g oliwy z oliwek
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 300 g jogurtu typu greckiego
- 80 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
- 30 g miodu płynnego
- 1 ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 250 g rukwi wodnej 250 g roszponki
- 750 - 800 g soczewicy z puszki (3 opakowania), odsączonej z zalewy
- 100 g czarnych oliwek, bez pestek w plasterkach lub przekrojonych na pół
- 270 - 300 g ogórków (2 szt.), obranych, pokrojonych na kawałki
- 150 g bulwy kopru włoskiego pokrojonego na kawałki
- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 300 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki
- 360 g sera feta pokrojonego na kawałki
Kroki:
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego oliwę, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać sok z pomarańczy, sok z cytryny, miód, ¾ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 1 min/obr. 3, w tym czasie na pokrywę naczynia miksującego stopniowo wlewać odważoną wcześniej oliwę. Powstały sos przelać do sosjerki, odstawić do lodówki.
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej soczewicę, rukiew i oliwki, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć ogórki, dodać ½ łyżeczki soli, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Ogórki przełożyć do koszyczka umieszczonego nad drugą miską, odstawić do odsączenia.
- Do naczynia miksującego włożyć cebulę i koper włoski, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z sałatką.
- Do naczynia miksującego włożyć pomidory, rozdrobnić 4-5 s/obr. 4. Przełożyć do miski z sałatką.
- Do naczynia miksującego włożyć ser feta, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do miski z sałatką.
- Do miski z sałatką dodać rozdrobnione wcześniej ogórki, całość dokładnie wymieszać kopystką. Sałatkę z soczewicą w stylu greckim podawać z przygotowanym wcześniej sosem.
Wartości odżywcze na porcję:
- Białko: 14.5 g
- Kalorie: 1184.9 kJ / 283 kcal
- Tłuszcz: 15.7 g
- Błonnik: 4.1 g
- Węglowodany: 24.8 g